cocina con sabor Details

Butifarras variadas y fuets
2007-11-13 12:16:21
Las butifarras se pueden hacer de carne de cerdo, de ternera o mezclando las dos. En este caso he mezclado mitad cerdo y mitad ternera.Primeramente, cortar la carne a trozos para poderla picar en la máquina. Más o menos 1 Kg. de carne en total para unas 10 ó 12 butifarras.Una vez picada, salpimentarla y mezclar bien.Dividir la carne en tantas veces como número de sabores queramos hacer. Yo he hecho unas normales, otras de ajos tiernos y otras de champiñones.Para hacer las butifarras normales, simplemente son con sal y pimienta. Preparar la tripa de cerdo bien limpia y seca, ponerla en el embudo y embutir. Cuando tengamos hechas la medidas que queramos, cortar y atar los extremos de las butifarras con un cordel. Para preparar las butifarras de ajos tiernos, Pelar y limpiar un manojo de ajos, cortarlos a trocitos de unos 2 cm., salar y freir a fuego lento hasta que estén tiernos. Escurrir en un papel de cocina y mezclar con la carne que tenemos reservada. Para preparar las de cha ...

Sobrasada mallorquina (maripepa)
2007-11-13 12:16:21
Ingredientes para 1 sobrasada:250 gr. de carne de cerdo12 gr. de pimentón dulce1 gr. de pimentón picante1 gr. de pimienta5,50 gr. de salTripa de cerdoPicar la carne de cerdo y mezclar bien con el resto de ingredientes.Con una máquina especial (en este caso lo he hecho con la KitchenAid, con el accesorio para hacer butifarras), embutir, atar las puntas con un cordel y dejar secar, colgada, unos 15 días, hasta que esté en su punto para comer.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Coliflor en varoma y rebozada
2007-11-08 15:50:26
Limpiar bien la coliflor e ir cortándola en ramitos. Poner 800 gr. de agua y sal en el vaso de la Thermomix, colocar la coliflor en el varoma y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Una vez cocida (pero al dente), rebozar con harina y huevo batido y freir en abundante aceite.Pasar los ramitos de coliflor a un papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y servir como guarnición. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Galtes de porc amb rovellons (Carrilladas de cerdo con níscalos)
2007-10-24 14:17:43
Ingredientes para 4 personas:8 carrilladas de cerdo2 cebollas grandes2 zanahoriasuna lata de tomate triturado200 ml. de vino blanco100 ml. de agua300 gr. de níscalosuna ramita de tomillouna hoja de laurel2 cucharadas de harinauna pastilla de caldo de carneElaboración:Triturar las cebollas junto con las zanahorias y freir a fuego lento en una olla rápida hasta que esté sofrito.Añadir las 2 cucharadas de harina y remover unos segundos.Echar las lata de tomate triturado, el vino blanco, el agua, el tomillo y la hoja de laurel, las carrilladas salpimentadas, los níscalos y la pastilla de caldo.Poner a fuego fuerte y cuando salga la válvula, cocer a fuego lento unos 25 minutos.Servir en una cazuela.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

PREMIO THINKING BLOGGER AWARD
2007-10-18 18:44:14
Mi amiguita Jalapi "El revortillo" me ha dado una sorpresa concediéndome este premio. Gracias preciosa! Las normas seguir, le tengo que otorgar el premio a cinco personas mas, que espero les haga la misma ilusión que a mi me ha hecho. Voy a nombrar;A Alegna "La casita verde".A Ana "Las recetas de mamá".A Marsu "Les cosetes de Mailo"A Noradebon "Pan y otras viandas".A Raqui "Todos a la mesa". Las bases para participar los premiados son; 1º.- Si tu eres uno de los premiados, y solo en ese caso, escribe un post e incluye en él 5 blogs que te hacen pensar (con enlace link a cada uno e ells para que puedan ser vistados) 2º.-Haz en tu post un link al post de Iker para que se pueda encontrar el origen de este premio. 3º.-Opcional: mostrar con orgullo el 'Pensamiento Blogger Premio' con un enlace a la entrada que escribió (en este caso, es una alternativa si la versión de plata de oro segun decidas conforme al diseño de tu blog .http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom ...
Award Blogger

Pastel de patata rojo
2007-10-14 20:23:32
Ingredientes:1 kg de patatas4 tomates maduros2 latas de atún en aceiteUna rodaja de huevo duro12 filetes de anchoas con salvinagre de vinoAceite de olivaPimienta negraPreparación:Hervir las patatas, pelarlas y ponerlas en un bol, chafarlas con un tenedor, añadir el aceite de oliva, el vinagre y la pimienta, removerlo todo bien. Dejarlo enfriar en la nevera durante un par de horas.A continuación, limpiar las anchoas, desalarlas y aliñarlas con aceite de oliva, vinagre y pimienta. Dejarlas enfriar en la nevera durante un par de horas.Seguidamente pelar los tomates, vaciarlos y picarlos con un cuchillo.Para hacer el pastel, cubrir una cazuela con papel film, poner las anchoas en la base en forma de estrella, una rodaja de huevo duro en medio, el tomate picado por encima, el atún y cubrirlo con el puré de patata, tapar con papel film y refrigerar un par de horas.Para acabar, desmoldar el pastel y servir.Fuente: "Cuines" TV3 http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http ...

Falsa empanada
2007-10-12 20:42:45
Está hecha con 2 láminas de hojaldre, y de relleno una lata de champiñones, 4 latas pequeñas de atún en aceite, una cebolla cortada a rodajas muy finas, una lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas partidas a rodajas, una lata de pimiento morrón cortado a trocitos y una bolsa de queso Mozzarella.Pintar la lámina superior con huevo batido, pinchar con un tenedor y hornear a 220º durante unos 25 minutos o hasta que se empiece a dorar.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Salmón a la papillote
2007-09-28 11:03:30
Preparar un trozo grandecito de papel de aluminio doblado por la mitad para cada lomo de salmón fresco.Poner sobre el papel de aluminio cebolla a rodajas finas, pimiento verde cortadito fino, ajo cortado a láminas, el salmón con sal, espolvorear con eneldo, rociar con un poco de aceite de oliva vírgen y cerrar bien el paquetito con el papel de aluminio.Precalentar el horno a 180º, poner los paquetitos anteriormente preparados sobre la bandeja del horno y hornear unos 20 minutos.Quitar el papel de aluminio y emplatar junto con la guarnición que se desee.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Macarrones de bacalao (Thermomix)
2007-09-06 12:43:22
Ingredientes para 4 personas:350 gr. de macarrones250 gr. de bacalao desalado y desmigadoUna lata de tomate triturado1/2 vaso de vino blancoUn trozo de apioUna zanahoriaUna cebollaUna pastilla de caldoUna cucharadita de azúcar3/4 aceite de olivaHervir los macarrones en agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando estén al dente, escurrir y pasar agua fría para que pare la cocción.En el vaso de la Thermomix, picar la cebolla, la zanahoria y el apio, 8 segundos, velocidad 4-6. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y echar 3/4 de cubilete de aceite de oliva.Programar 10 minutos, velocidad cuchara a 100º.Echar la lata de tomate triturado, el vino y la pastilla de caldo y programar 12 minutos, 100º, velocidad cuchara.Cuando ya esté el sofrito hecho, incorporar el bacalao y cocer 3 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara a 100º.Mezclar los macarrones con la salsa y hornear a 225º, con el horno precalentado, unos 10 minutos.Están riquísimos mezclados ...

Premio Blog Solidario
2007-09-06 12:43:22
Mi queridísima amiga Auro "La Cocina de Auro" me ha otorgado un premio “Premio Blog Solidario”. Estoy muy contenta por ello, la verdad es que me ha hecho muchísima ilusión que se haya acordado de mi. Gracias bonita!!!Ahora me toca a mi entregar el premio a otros bloggers a los que considere por una u otra razón dignos de él, me han dicho que puedo dar hasta siete….eso es dificilísimo, por que hay muchos muy buenos y sobre todos hechos con mucho cariño, por ese motivo, voy a concederlos sin dar razones individuales. Boston "La maleta de Boston"Fatboy36 (Setri) "La cocina de Setri"Kali "Cocina casera Kali"Covita "comoju"Lolimu "loli cocina"Marsu "Les cosetes de mailo"Marianquiros "La cocinita de Quiros" Las normas a seguir son muy sencillas, escribir una entrada sobre el premio recibido y concedérselo a otros bloggers (hasta 7). También hay que avisarles que lo han recibido para que puedan hacer lo mismo con otros bloggers.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspot ...
Blog

Solomillo al Cabrales
2007-09-01 12:52:33
Ingredientes:Un solomillo de cerdo75 gr. de queso de Cabrales200 ml. de nata líquida para cocinarSalPimientaAceite de oliva75 ml. de aguaElaboración:En una sartén, freir el solomillo a trozos salpimentado. Una vez algo frito, reservarlo en un plato.En la misma sartén echar el queso de Cabrales y desmenuzarlo con una cuchara de madera, para que se deshaga más rápido. Añadir la nata líquida, el agua y la carne, y poner a fuego suave hasta que la salsa espese.Si se desea más espesa, echar media cucharada de Maizena.Acompañar con arroz hervido espolvoreado con perejil. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Pastel de carne con mozzarella
2007-08-30 12:16:29
Ingredientes:8 hojas de pasta filo, 650 gr de carne picada de ternera, 75 gr de mantequilla, 1 cebolla, 1 diente de ajo, pimienta negra, curry, orégano, comino en polvo, ajo en polvo, ½ cubilete de aceite de oliva, un sobre de mozzarella rallada.Preparación:En el vaso de la Thermomix picar la cebolla y el ajo. Poner el aceite de oliva y añadir un pimiento verde italiano y ¼ de pimiento rojo, todo cortado a trocitos. Poner la mariposa y programar 12 minutos, a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Preparar la carne picada salpimentándola y añadir el curry, el comino, orégano y ajo en polvo (una cucharadita de cada), mezclar bien.Cuando acabe la cocción de la Thermomix, quitar la mariposa y echar la carne picada, programar 10 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Escurrir la carne en un colador fino y dejar enfriar.En una bandeja forrada con papel vegetal, poner 4 hojas de pasta filo pintadas con mantequilla cada una de ellas. Disponer sobre ella la carne pi ...
Mozzarella

Crema de calabacín light (Thermomix)
2007-08-26 11:59:16
Ingredientes:3 calabacines350 gr. de leche desnatada20 gr. de aceite1 pastilla de caldo1 cebolla4 quesitos lightElaboración:Picar la cebolla y los calabacines troceados a velocidad 5-7-10 unos segundos. Incorporar la leche, el aceite y la pastilla de caldo. Programar 30 minutos, a 100º y velocidad 5 unos segundos, después a velocidad 1.Si queda demasiado espesa, añadir un poco más de leche hasta obtener la consistencia deseada.Cuando acabe la cocción, dejar reposar 15 minutos sin la tapa, incorporar los quesitos y triturar a velocidad 5-7-10 durante 1 minuto.Dejar enfriar y refrigerar.Esta crema es muy ligera y además queda igual de rica caliente como fría.Si se quiere, servir con picatostes.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Spanakopitakia (Thermomix)
2007-08-25 15:30:15
Ingredientes:6 láminas de pasta filo500 gr. de espinacas congeladas300 gr. de queso Feta1 cebolla3 huevos1/2 cubilete de aceite de olivaPerejilEneldoPimienta negra75 gr. de mantequillaElaboración:Descongelar las espinacas y escurrirlas bien.Preparar el Feta secándolo y partiéndolo en trozos.Poner la cebolla en el vaso de la Thermomix, triturar unos segundos a velocidad 4. Bajar los restos de cebolla con la espátula y echar el aceite. Programar 10 minutos, velocidad 1 a 100º.Incorporar las espinacas y cocer 10 minutos, velocidad 2 a 100º.Añadir los huevos, el perejil, el eneldo y la pimienta y triturar unos 35 segundos a velocidad 4.Por último, echar el queso Feta y triturar con unos golpes de turbo procurando que quede a trocitos.Poner este preparado en un colador fino y dejar enfriar.Para preparar la pasta filo, extender las láminas y pintar con la mantequilla fundida, doblar cada lámina por la mitad, volver a pintar con mantequilla y rellenar una esquina, cerrar que quede ...

Rape a la tarrasense
2007-08-21 13:30:21
Ingredientes para 4 personas:4 colas de rape12 langostinosSal½ limón1 cebolla grande2 tomates3 ajos2 zanahoriasPerejilUna cucharada de manteca de cerdo1 vaso de vino blanco¾ l. de caldo de pescado2 cucharadas de harina50 gr. de queso ralladoAceite de olivaElaboración:Salar el rape y rociar con el zumo de limón. En este caso he pedido en la pescadería que me lo cortaran a lomitos sin espina.Enharinar el rape y freírlo en una sartén con aceite. Colocarlo en una fuente de horno junto a los langostinos crudos, con una pizca de sal.En una sartén grandecita con manteca de cerdo y algo de aceite, poner la cebolla, los tomates, los ajos, las zanahorias y el perejil, todo cortado pequeño. Tapar y cocer a fuego lento para que se haga lentamente. Añadir el vino blanco y cuando las verduras estén tiernas, añadir la harina, dar unas vueltas y echar el caldo de pescado.Pasar esta salsa por el chino y echarla en la fuente cubriendo el pescado.Espolvorear con el queso rallado y hornear ...

Lionesas de Cabrales (Thermomix)
2007-08-20 22:46:28
Ingredientes:30 gr. de queso de Cabrales2 cubiletes de leche30 gr. de mantequilla100 gr. de harina2 huevosElaboración:Precalentar el horno a 180º.En el vaso de la Thermomix poner la leche con 20 gr. de mantequilla, programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.Echar la harina en el vaso y mezclar 1 minuto a velocidad 6 1/2.Añadir el queso de Cabrales, los 2 huevos y los 10 gr. restantes de la mantequilla. Mezclar 1 minuto a velocidad 7.Con la ayuda de una cuchara o la manga pastelera, poner montoncitos de la masa sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal.Hornear a 180º durante unos 20-25 minutos.Dejar enfriar sobre una rejilla.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza
2007-08-10 11:24:45
Ingredientes para la ensalada:300 gr de lentejas cocidas1 cebolla2 lonchas de salmón ahumado4 palitos de cangrejo1 latita pequeña de aceitunas rellenas de anchoas4 huevos cocidosIngredientes para la vinagreta:3 cucharadas de mostaza1 cucharadita de miel4 anchoas50 gr. de aceite de oliva3 cucharadas de vinagre blanco1 cucharada de vinagre de Módenael zumo de 1/4 de limónsaluna pizca de pimientaElaboración:Cortar la cebolla en trocitos pequeños, los palitos de cangrejo y las aceitunas a rodajas y el salmón a trozos. Mezclar con las lentejas.Para preparar la vinagreta, batir en el minipimer todos los ingredientes y añadir la salsa a las lentejas y refrigerar.En el momento de emplatar, decorar con huevo duro cortado a cuartos.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Guisantes con jamón (Thermomix)
2007-08-09 10:46:26
Ingredientes:250 gr de jamón o bacon1 kg de guisantes congelados450 gr de agua o caldo1 cebolla1/2 cubilete de vino blanco50 gr de mantequillasalpimientaElaboración:En el vaso de la Thermomix poner la mantequilla, programar 3 minutos a velocidad 1 y a 100º.Añadir la cebolla a trozos y cocer 5 minutos a velocidad 4 y a 100º.Poner la mariposa y echar el jamón o el bacon troceado. Lo mantendremos rehogando otros 5 min a 100º vel 1.Finalmente añadimos los guisantes, el agua y el vino blanco, echaremos la sal y la pimienta al gusto y lo tenemos unos 15 ó 20 minutos a velocidad 1 y 1ooº.Si queremos poner guisantes frescos, la cocción será de unos 40 minutos.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...
Jam

Biscuit Glacé
2007-08-05 20:22:54
Ingredientes:8 yemas de huevo4 claras de huevo200 gr. de azúcar100 ml. de agua400 ml. de nata montadaElaboración:Hacer un almíbar con el azúcar y el agua al fuego hasta que se disuelva el azúcar y dejarlo hervir un par de minutos.Batir las yemas de huevo hasta que blanqueen. Ir añadiendo poco a poco el almíbar sin dejar de batir. Continuaremos batiendo hasta que la mezcla se enfríe y esté esponjosa.Seguidamente montaremos las claras a punto de nieve y reservaremos.En otro bol montaremos la nata y por último mezclaremos las yemas batidas con el almíbar junto con las claras a punto de nieve y la nata montada, todo por ese orden.Echaremos la mezcla en un bol y lo refrigeraremos durante toda la noche.Al día siguiente echaremos la mezcla en la heladera hasta que monte. Meter el helado en algún recipiente con tapa y lo guardaremos en el congelador hasta la hora de consumirlo.Así tal cual está riquísimo, pero también podemos acompañarlo con salsa de chocolate caliente.http ...
Biscuit

Pan Naan
2007-07-27 23:02:21
Ingredientes:300 gr. de harina1 sobre de levadura para pan1 yogur natural100 ml. de leche tíbia1 cucharada de aceite1 cucharadita de salmantequillaoréganocominoElaboración:Amasar bien todos los ingredientes menos la mantequilla, el orégano y el comino. Dejar reposar en un bol tapado con un papel film hasta que doble su tamaño.Con las manos embadurnadas de aceite, formar 2 panes grandecitos o 4 pequeños dándole forma ovalada y plana hundiendo ligeramente con los nudillos. Colocar los panes en la bandeja del horno con papel vegetal y dejar reposar unos 30 minutos.Pintarlos con un poco de mantequilla en pomada, espolvorear con un poco de orégano y comino en polvo, y hornear a 230º C durante unos 12-15 minutos.Sacar los panes y envolverlos con un paño de cocina.Servirlos calientes.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Ensalada de patatas con vinagreta de huevo
2007-07-25 19:53:24
Hervir 5 ó 6 patatas con piel hasta que estén hechas. Dejar enfriar, pelar y cortar a rodajas algo gruesas.Poner por encima aceitunas deshuesadas a rodajas, cebolla cortada a trocitos, pepinillos también a rodajas y alcaparras.Para hacer la vinagreta de huevo batir con el minipimer 2 huevos duros, 2 dientes de ajo, 100 ml. de aceite de oliva, un chorro de vinagre, sal y pimienta. Batir hasta obtener una salsa algo espesa. Echarla por encima de las patatas y refrigerar hasta el momento de consumir.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Fiambre de pavo (Thermomix)
2007-07-22 23:13:46
Ingredientes:350 gr. de pechugas de pavo1 huevoun chorrito de brandy50 gr. de pan ralladouna lata de pimiento morrónaceitunas rellenas2 huevos durossalpimientaElaboración:En el vaso de la Thermomix poner los huevos duros y picar con unos golpes de turbo. Reservar.Picar de la misma manera las aceitunas y el pimiento morrón por separado y reservar.Sin lavar el vaso poner las pechugas de pavo cortadas a trozos y salpimentadas, el huevo, el brandy, el pan rallado. Picarlo bien y mezclar el relleno con la espátula.Poner la carne sobre papel film, darle forma de rollo, apretar bien con las manos y envolverlo bien 2 veces con papel film.Echar un litro de agua en el vaso de la Thermomix, progamar 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.Poner el rollo de pavo en el varoma y programar 30 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.Sacar el rollo del varoma, dejar enfriar y refrigerar.Cortar unas vez frío.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads. ...

Pan en cazuela de pyrex
2007-07-20 16:03:36
Ingredientes:500 gr. de harina300 gr. de agua tíbia25 gr. de aceite de oliva2 sobres de levadura para pan1 cucharadita de miel1 cucharadita de lecitina de soja2 cucharaditas de salElaboración:Amasar con la amasadora todos los ingredientes juntos durante unos 8 minutos. Formar una bola y dejar levar tapado hasta que doble su volumen.Con los nudillos de la mano, ir apretando la masa para quitarle el aire, amasar un poco, añadiendo algo de harina.Embadurnar una cazuela de pyrex y su tapa con aceite y harina.Poner la masa dentro y volver a dejar levar hasta que vuelva a duplicar su volumen.Precalentar el horno arriba y abajo a 230º.Hacer unos cortes en el pan, rociar con agua y espolvorear con harina.Hornear durante unos 40 minutos.Volver a rociar con agua y dejar enfriar sobre un rejilla.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Bizcocho de chocolate y coco
2007-07-18 22:58:21
Montando las claras de huevo a punto de nieveLa masa de cocoLa otra parte de la masa añadiendo el chocolateIngredientes:220 gr. de harina100 gr. de chocolate fondant100 gr. de coco rallado4 huevos1 sobre de levadura100 ml. de aceite de girasolla ralladura de la piel de una naranja180 gramos de azúcar50 ml. de lecheuna pizca de salElaboración:Precalienta el horno a 180º C y prepara un molde, puede ser redondo o cuadrado, pero debe ser alto. Úntalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina y azúcar.Tamiza la harina con la levadura, funde el chocolate al baño maría con una pizca de mantequilla lentamente, separa las yemas y las claras de los huevos, monta éstas a punto de nieve con un punto de sal y bate las yemas con el azúcar. Mezcla las yemas con el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina, a continuación incorpora lentamente y con movimientos envolventes a las claras montadas. Separa la masa en dos bols, a una agrégale el coco rallado y a la otra el choc ...
Chocolate

Brazo de puré de patatas relleno
2007-07-15 13:38:07
Preparar un puré de patatas espeso. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico. Para el relleno, cortar a rodajas aceitunas rellenas de anchoas, pimiento morrón de lata a trocitos pequeños, 2 latas de atún en aceite y 4 ó 5 cucharadas de tomate frito, remover bien y reservar.Una vez el puré esté frío, así es más fácil de montar el brazo, colocarlo encima de papel film, aplanarlo y formar un rectángulo. Poner el relleno en el centro y con la ayuda del papel film, enrrollarlo.Ponerlo en una bandeja alargada y adornarlo con mayonesa, aceitunas, huevo duro y pimiento morrón.Servir frío. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...
Brazo

Estofado de patatas con costilla y butifarra (Chef 2000)
2007-07-13 22:44:07
Ingredientes:5 patatas200 gr. de costilla de cerdo1 butifarraun trozo de morcilla o chorizoun tomateuna zanahoriaun pimiento verdeuna cebolla2 ajosuna hoja de laurelun chorrito de brandy1/2 vaso de vino blancoagua1 pastilla de caldoElaboración:Salpimentar la costilla de cerdo cortada a trozos, echarla en la cubeta de la Chef 2000, junto con un chorro de aceite de oliva y la butifarra cortada a trozos. Programa arroz, una vez se oye el ruido de que está friendo, dejarlo 7 minutos y cancelar el programa.Añadir la hoja de laurel, el vino, el brandy, la cebolla a cuartos, la zanahoria a rodajas, los ajos pelados, el pimiento verde a trozos, el tomate por la mitad, un poco de sal y progamar cocción-presión durante 14 minutos.Sacar la carne y la hoja de laurel y reservar en un plato.Pasar la salsa con todas las verduras por el minipimer hasta que quede una salsa fina.Volver a poner la carne y la hoja de laurel en la cubeta.Añadir las patatas cortadas a trozos, la pastilla de caldo y a ...
Chef

Pan integral
2007-07-12 19:21:45
Ingredientes:250 gr de harina integral150 ml de agua tíbia5 gr de sal1 cucharadita de miel1 cucharadita de lecitina de sojaPara la espuma:1 sobre de levadura para pan2 cucharadas de agua3 cucharadas de harinaElaboración de la espuma de levadura:En un tazón poner la levadura y dos cucharadas de agua, remover y añadir 3 cucharadas de harina, tapar con papel film y dejar fermentar unos 15 minutos.Elaboración de la masa:Poner todos los ingredientes en el bol de la amasadora y añadir la espuma, amasar durante unos 15 minutos, dejarla descansar en el mismo bol tapada con una bolsa de plástico y un paño de cocina hasta que doble el volumen, aproximadamente 1 hora.Poner la masa en la mesa, cogiéndola con las manos embadurnadas de aceite y con los puños quitar el aire, amasar otros 5 minutos plegando la masa, formar el pan y dejarla en la bandeja del horno sobre papel para hornear y taparlo con un paño hasta que vuelva a doblar el volumen.Espolvorear el pan con harina integral y horn ...

Arroz con leche (Thermomix)
2007-07-12 11:35:02
Ingredientes:1 litro de leche200 gr. de arroz100 gr. de azúcar1 rama de canelaPiel de un limónCanela en polvoElaboración:Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix, echar la leche, la rama de canela y la piel del limón, programar 10 minutos, 90º y velocidad 1. Con la máquina en marcha, echar el arroz y programar 20 minutos, 90º , giro a la izquierda y velocidad cuchara. A continuación echar el azúcar y programar la Thermomix 5 minutos, 90º de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacar la rama de canela y la piel de limón y dejar reposar el arroz con leche unos 10 minutos dentro del vaso.Repartir el arroz con leche en cazuelitas de barro pequeñas o cualquier otro recipiente, dejar enfriar, espolvorear con canela en polvo y refrigerar.Servir frío.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...
Arroz Leche

Vichyssoise (Thermomix)
2007-07-11 17:53:56
Ingredientes:4 puerros2 patatas medianas4 cucharadas de mantequilla200 ml. de nata líquida6 medidas de leche2 pastillas de caldoPimientaElaboración:En el vaso de la Thermomix, poner los puerros (la parte blanca) y trocearlos a V. 7-10. A continuación añadir la mantequilla y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1. Seguidamente añadir las patatas troceadas, la nata líquida, la leche, las pastillas de caldo y un poco de pimienta. Programar a velocidad 1, temperatura 100º durante 20 minutos. Se puede tomar fría o caliente.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Empedrat
2007-07-09 12:28:36
Ingredientes:un bote de judías200 gr. de bacalao desalado cortado a trozosun huevo duroaceitunas negrasuna cebollaun pimiento verde italiano3 tomates madurossalaceitevinagreElaboración:Escurrir las judías y lavarlas. Reservar.Cortar bien pequeñito la cebolla y el pimiento.Rallar los tomates.Poner las judías en una ensaladera, echar la cebolla, el pimiento, los 3 tomates rallados y el bacalao.Aliñarlo con un poco de sal, aceite de oliva virgen y vinagre.Remover bien y decorar con un huevo duro y las aceitunas negras.Refrigerar y servir frío. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

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