Ingredientes:
½ kg. de hongos
300 gr. de arroz
1 puerro
1 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
24 tomatitos cherry
½ vaso de vino blanco
Agua
Aceite virgen extra
Sal
Perejil
Preparación:
Limpia bien los hongos, pela los tallos y pon las peladuras a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Agrega el puerro limpio y cortado por la mitad y una [...]
Arroz y pasta
Arroz
Muy nutritivo por su riqueza en almidón, y de fácil digestión, entra el arroz en muchas preparaciones culinarias.
Existen diversas clases y variedades. Los de grano blando son adecuados para hervirlos con caldos de carne, pescado o verdura. En cambio para guisarlo en cazuela o para paella son preferibles los de grano duro y grande que tienen gran
Ingredientes:300 gr. de arroz1 pimiento verde italiano1 zanahoria1 cebolla1 huevo (para la tortilla)40 ml. de aceiteuna lata de champiñonesuna cucharada de curry4 cucharadas de salsa de sojaElaboración:En el vaso de la Thermomix echar la cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo cortado a trozos.Picarlo a velocidad 4 durante unos 3 segundos y añadir 40 ml. de aceite. Freir 12 minutos, temperatura 100º y a velocidad 1. Una vez frito, poner la mariposa, echar los champiñones, añadir el curry y la salsa de soja y freir 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. A parte, en una sartén, hacer una tortilla a la francesa, cortarla a trozos y reservar.En un bol echar el sofrito del vaso de la Thermomix y añadir la tortilla. En el vaso de la Thermomix, sin lavarlo, echar 800 ml. de agua, poner el cestillo y echar el arroz. Cocer 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. Una vez el arroz esté cocido, mezclar con el sofrito del bol (calentándolo en el m
ARROZ AL HORNO DE MI MADREIngredientes:½ kilo de costillas de cerdo troceadas.1 trozo de panceta (partirlo en dos)4 morcillas de cebolla , una por cada comensal½ pimiento rojo1 kilo de habas tiernas con vaina (quitar la vaina )4-5 dientes de ajo2 patatas medianas1 tomate ralladoarrozEl doble de agua que de arroz ,sin pasarse mas vale quedarse corto.Azafran y pimenton.Una fuente de barro redonda para meter en el horno y con el fondo plano.En una sarten echar aceite de oliva y freir los dientes de ajo sin pelar , se sacan y se añaden directamente a la cazuela de barro.Se frie la carne que este doradita (se reserva en la cazuela de barro) . Se frie el pimiento y despues las patatas cortadas a rodajas. Seguidamente agregar las habas (si no es temporada de habas podemos prescindir de ellas).A continuacion se echa el tomate rallado y casi enseguida se añade el arroz se sofrie un poco y se echa todo en la cazuela de barro .En la sarten donde estabamos haciendo el sofrito echamos el agua (
Ingredientes (2p.):
50 g de arroz
½ l de leche
2 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar
1 corteza de limón
4 fresas
6 uvas blancas
½ melocotón en almibar
canela
Pon en un cazo la leche, el arroz, el palo de canela y la corteza de limón y cuece lentamente durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega 2 cucharadas de azúcar 2-3 minutos antes de retirarlo del fuego. Retira el palo de canela y la corteza de limón y añade el melocotón, las fresas y las uvas troceadas. Mezcla bien.
Para el merengue, monta las claras a punto de nieve (con ayuda de la batidora de varillas). Agrega dos cucharadas de azúcar, da un último batido y reserva.
Coloca el arroz con leche en un plato apto para el horno. Pon encima una porción de merengue y gratina en el horno previamente calentado durante 1-2 minutos. Sirve enseguida con unas hojitas de menta. Postres, Arroces
Un saludo a todos. Ya estoy de vuelta de mis vacaciones.
Os quiero enseñar el arroz en paella que hicieron en casa de mi hermano. Era enorme y estaba buenísimo.
Pongo en el título "arroz en paella"...
Este es un resumen del contenido de mi blog. Visitame.
Ingredientes:1 litro de leche200 gr. de arroz100 gr. de azúcar1 rama de canelaPiel de un limónCanela en polvoElaboración:Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix, echar la leche, la rama de canela y la piel del limón, programar 10 minutos, 90º y velocidad 1. Con la máquina en marcha, echar el arroz y programar 20 minutos, 90º , giro a la izquierda y velocidad cuchara. A continuación echar el azúcar y programar la Thermomix 5 minutos, 90º de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacar la rama de canela y la piel de limón y dejar reposar el arroz con leche unos 10 minutos dentro del vaso.Repartir el arroz con leche en cazuelitas de barro pequeñas o cualquier otro recipiente, dejar enfriar, espolvorear con canela en polvo y refrigerar.Servir frío.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Ingredientes:
Para 4 personas
400 g de arroz.
3 calamares.
1 cebolla.
1/2 pimiento morrón verde.
1 zanahoria.
12 almejas.
2 bolsitas de tinta de calamar (si los calamares no tuvieran suficiente).
Aceite y manteca.
Agua y sal.
Preparación:
Pica muy fino la verdura: la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Rehoga todo en una cazuela con aceite y manteca. Sazona y deja hacer durante unos minutos.
Mientras, limpia los calamares, reservando las tintas.
Corta los calamares, sazónalos y añádeselos a la verdura cuando esté bien pochada.
Añade el arroz y rehógalo bien. A continuación, agrega las tintas y moja con el agua (el doble que de arroz y un poco más). Pon a punto de sal y cuece durante unos 15-18 minutos. Deja reposar.
Saltea las almejas en una sartén con aceite hasta que se abran. Sirve el arroz negro con las almejas y mojado con el jugo que éstas han soltado.
Una version adaptada a los gustos de casa. Literalmente "frito". Queda muy suelto y se puede tomar de un dia para otro, incluso aguanta mas. Por supuesto se le pueden añadir mas cosas.Ingredientes:- Arroz- Cebolla- Jamon York- Guisantes- Zanahoria- Huevos- Aceite de girasolElaboracion:Ponemos el arroz a hervir en abundante agua con sal. Hay que tener cuidado de que no se pase, es mejor casi al "dente". Enfriamos con agua y colamos.Hervimos los guisantes y colamos.Preparamos la cebolla finamente picada, la ponemos en una sarten grande con aceite y la freimos hasta que esté transparente. Añadimos el arroz y rehogamos a fuego medio, removiendo de abajo hacia arriba para no partirlo. Cuando esté rehogado apartamos del fuego y le añadimos el jamón york cortado a cuadraditos, los guisantes escurridos y la zanahoria rallada.Por último, hacemos una tortilla con dos o tres huevos y la partimos en trocitos. Mezclamos con el arroz y rectificamos de sal.
Poner aceite de oliva en una cazuela o paellera, freir 2 pimientos verdes italianos a tiras junto con unas gambas o langostinos. Batir 400 gr. de tomate sin piel ni pepitas junto con 3 ajos y perejil. Echarlo en la paella junto con una sepia cortada a trozos, mejillones, almejas o chirlas, unos guisantes (yo los pongo congelados). Sofreir todo unos 10 minutos.Añadir caldo de pescado (2 tacitas y media de café por cada una de arroz) y la tinta de la sepia. Cuando hierva echar el arroz. Dejar a fuego moderado unos 15 minutos. Apartar del fuego y poner la cazuela 5 minutos en el horno a 225º.Nota: para 4 personas pongo 6 tacitas de arroz.Servir con all i oli.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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