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It was [...]
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Ingredientes:4 patatas 2 cebollas6 lonchas de bacon8 lonchas de queso tipo tranchettes30 gr. de mantequillaun chorrito de aceite de olivasaloréganoLavar bien las patatas enteras con piel, picharlas varias veces con un tenedor y ponerlas en el microondas, en el mismo plato giratorio.Cocer unos 7 minutos (depende del tamaño de las patatas).En una bandeja apta para microondas, poner unos 30 gr. de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cortar las cebollas a rodajas finas, salar, echarlas en la bandeja y cocer a máxima potencia unos 5 minutos, remover y vorlver a cocer unos 5 minutos más, o hasta que veáis que estén cocidas.Separar la mitad de la cebolla y reservar.Pelar las patatas y cortar a rodajas.Poner la mitad de las patatas encima de la cebolla, echar sal, 3 lonchas de bacon a trocitos, 4 lonchas de queso tapando las patatas y espolvorear con orégano. Hacer otra capa igual, poniendo el resto de cebolla, el resto de patatas, el bacon, las lonchas de queso y espolvorear
Para 4 personas
- 24 tartaletas
1 kg. de frambuesas
1 vaso de vino blanco
800 gr. de azúcar
1 placa de hojaldre
50 gr. de mantequilla
200 gr. de queso tierno El ventero
un poco de harina
hojas de menta.
Coloca las frambuesas en un bol. Añade el vino blanco y remójalas y escúrrelas. Ponlas en una cazuela, añade el azúcar, mezcla y cuece a fuego suave durante 20 minutos hasta que reduzca a la mitad.
Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y estira la placa de hojaldre. Córtala por la mitad. Extiende una parte sobre una superficie lisa, úntala con mantequilla, tápala con la otra parte y úntala con más mantequilla.
Enróscala sobre sí misma y córtala rodajas. Colócalas en moldecitos individuales con forma de barquita e introduce en el horno a 160ºC durante 20-30 minutos.
Unta las tartaletas con un poco de mermelada, coloca encima pequeñas porciones de queso y cúbrelas con más mermelada. Decora con unas hojas de menta.
**Consejo:
El azú
Ingredientes:
2 cucharadas vinagre de vino tinto
1/4 cucharadita ajo machacado
1 cucharada mostaza de dijon
1/2 taza queso roquefort en migas
6 cucharadas aceite
sal y pimienta
Preparación:
En un bol mezclar el vinagre, ajo, mostaza, y queso.
Agregar el aceite, sal, y pimienta.
Batir con batidor de alambre.Y utilizar.
Adobos & Aderezos
"Son quesos", dijeron las hermanas Estela y Lidia Uribe, de veintidós y de diecisiete años de edad, cuando abordaban el autobús en el interior de México."Son quesos", volvieron a explicar al hacer transbordo a otro autobús. "Son quesos", insistieron al cruzar el puesto fronterizo aduanal de Las Norias, Texas.
"Son quesos", repitieron por centésima vez, cuando ya bien adentro de Estados Unidos
Ingredientes:
200 gr. de champiñones
4 lonchas finas de tocino ahumado
4 lonchas de queso de Parma
1 cebolleta triturada
1 dl. de aceite
1 limón
Sal
Pimienta
Preparación:
Lavar los champiñones y enjugar bien. Poner las lonjas de tocino en una sartén y freírlas a fuego lento. Eliminar la grasa.
Aliñar los champiñones con el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Disponer en una fuente.
Agregar las lonchas de tocino y las de queso y espolvorear con la cebolleta.
Ingredientes:
375 gr. de masa filo (una masa muy fina, como hojas de papel)(se puede utilizar masa de hojaldre),
1 manojo de espinacas,
2 cebollas picadas,
30 gr. de mantequilla,
3 huevos batidos,
250 gr. de queso fresco,
1 cucharadita de nuez moscada rallada,
1/2 taza de perejil picado,
sal,
90 gr. de mantequilla sin sal.
Preparación:
Cocer las espinacas al vapor durante cinco minutos. Escurrir bien. Dorar la cebolla en la sartén y mezclar luego con el huevo, el queso, la nuez moscada, el perejil y las espinacas. Salpimentar al gusto. Pintar cada hoja de masa con mantequilla derretida y colocar cuatro hojas una encima de la otra ( si es con hojaldre basta con una)en un recipiente de igual tamaño que las hojas de masa. Extender el relleno por encima de la masa. Colocar otras cuatro hojas de masa. Pintar la hoja superior con mantequilla y, si se desea, espolvorear con semillas de sésamo. Poner al horno a 190º C. 45 minutos.
Sacar del horno y cort
Ingredientes:
2 cebollas picadas
375 grs. zanahorias peladas y picadas
375 grs. camotes pelados y picados
2 ramas de apio pelados y picadas
375 grs. de papas peladas y picadas
6 tazas de caldo de pollo
sal y pimienta a gusto
125 grs. de tocino picado
125 grs. de queso cheddar rallado
2 tazas de leche
1 taza de crema
1 cda. de salsa inglesa
Preparación:
Hervir las verduras con el caldo, salpimentar. Cocinar 30 minutos. Dorar el tocino, escurrir sobre papel absorbente. Licuar las verduras con su caldo. Calentar lo licuado, añadir leche, crema y salsa inglesa, sal y pimienta. Adornar con tocino queso cheddar rallado.
Ingredientes:- Una coliflor- Harina- Leche- Aceite- Nuez moscada- Sal y pimienta- Quesitos- Queso ralladoElaboracion:Lavamos, cortamos y ponemos a hervir la coliflor en agua con sal. Debe estar en su punto, no demasiado blanda. Escurrimos y ponemos en una fuente apta para el horno.Hacemos una bechamel ligera:En una cacerola ponemos a calentar 50 gr de aceite o mantequilla, añadimos 50 gr de harina y removemos para mezclar y que pierda el sabor a crudo. Vamos echandole poco a poco la leche (previamente calentada) aproximadamente 500 c.c. y 5 quesitos en porciones. Cuando vaya espesando (la cuchara quedara cubierta) le agregamos la sal y un poco de nuez moscada. Podemos pasarla por la batidora para que quede homogenea.Volcamos la bechamel de queso sobre las coliflores y espolvoreamos con bastante queso rallado.Gratinamos hasta que este doradas.
Ingredientes para los crêpes:250 gr. de harina3 huevos1/2 cucharada de aceiteuna pizca de sal1/4 l. de lecheMezclar bien los ingredientes. La pasta tiene que quedar más bien líquida. Ir poniendo poca cantidad en una sartén con un poco de mantequilla, dar la vuelta y reservar. Seguir hasta acabar con toda la pasta.Rellenar cada crêpe con bacon ahumado y queso, enrrollarlo y calentarlo un poco en el horno hasta que se funda el queso.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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